Рецепты низкоуглеводной диеты для диабетиков

Рецепты низкоуглеводной диеты для диабетиков

{H1}

Особенности низкоуглеводной диеты при диабете

Сахарный диабет вызывает множество осложнений. Чтобы их предотвратить, нужно придерживаться правильного питания. Низкоуглеводная диета способствует стабилизации уровня сахара в организме при 1 и 2 типе, уменьшению массы тела, снижению дозировки лекарств. Ориентировочное меню на неделю.

Низкоуглеводная диета является ли способом лечения сахарного диабета 1 и 2 типа, как составить меню на неделю?

Диагноз сахарный диабет для многих звучит, как приговор, пациенты впадают в апатию, они не знают, что такое заболевание дает возможность пациентам жить десятки лет полноценной жизнью. Важно соблюдать рекомендации по правильному питанию и выполнять медикаментозное назначение врача.

Мы получаем энергию для работы организма из таких питательных веществ, находящихся в продуктах, как углеводы, жиры и белки. Каждое из этих питательных веществ имеет свою энергетическую ценность.

Белковая диета заключается в том, что в сутки подсчитывается количество углеводов, которые человек употребил вместе с продуктами. Затем подводится итог, каких продуктов нужно есть меньше, какие будут более полезны. Если питаться по этой диете, в сутки углеводная насыщенность в организме должна быть до 20 единиц.

Применение низкоуглеводной диеты при диабете

klassicheskaya_nizkouglevodnaya_dieta

Пациенты с этой болезнью должны постоянно поддерживать организм питательными веществами, иначе падение сахара может привести к гипогликемии. Постоянные перекусы и режимное еда ведут к распространенному осложнению сахарного диабета – ожирению и другим неприятностям со здоровьем.

Чтобы избежать накапливания лишнего веса, осложнений заболевания, затрагивающих нервную, сердечную, выделительную и другие системы, нужно придерживаться принципов питания низкоуглеводной системы. Диета при сахарном диабете 1 типа, если пациентам инсулин вводится с помощью инъекций, незаменима, так как перед каждой инъекцией следует принять пищу.

Ученый Эрик Вестман в ходе своих исследований установил, что безуглеводная диета при этой болезни дает двойной удар по ней: исключение углеводов из рациона приводит к потере веса и падению сахара – это основные принципы лечения заболевания.

Диета для диабетиков 2 типа также важна. Если человек съел много углеводов, это приводит к сгущению крови, увеличению уровня глюкозы. В результате употребления таблеток, неправильного рациона и внутренних процессов, такие люди часто имеют лишние килограммы.

Низкоуглеводная диета для таких пациентов необходима для снижения веса в том числе. Во время применения низкоуглеводной диеты для диабетиков обязательно нужно следить за количеством еды в порции и использованием разрешенных продуктов. Нельзя допускать переедания и углеводы с высоким гликемическим индексом.

Важно: При диабете 1 типа должен происходить тщательный расчет углеводов. При наличии диабета 2 типа меню подбирается без калорийной пищи.

к содержанию ↑

В чем заключается диета и ее результаты при заболевании 2 типа?

klassicheskaya_nizkouglevodnaya_dieta-2

При развитии диабета 2 типа применение этого рациона обязательно. Он позволяет использовать в пищу продукты, содержащие клетчатку и волокна. При этом значительно тормозится процесс усвоения жиров. Эти продукты не нуждаются в тщательном переваривании, что гораздо снижает нагрузку на все внутренние органы, в том числе на поджелудочную железу. Пищевые волокна помогают снизить сахар в крови. Они не содержат в себе жиров, поэтому препятствуют развитию ожирения.

Диета для диабетиков приводит к еженедельному снижению веса на 200-400 гр. Но это требует постоянного труда и нагрузок. В зависимости от возраста пациента, потеря граммов изменяется. В пожилом возрасте сложнее терять вес, так как этот возраст характеризуется малоактивным образом жизни.

Важно: Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа способствует снижению веса, сахара, нормализации АД и уровня холестерина.

к содержанию ↑

Принципы диеты, калорийность продуктов

klassicheskaya_nizkouglevodnaya_dieta-3

Для использования низкоуглеводной диеты при сахарном диабете, нужно постоянно контролировать уровень глюкозы в течение 2 недель. В этот период также важно запоминать, что такое человек кушал, что поднимался сахар, какие таблетки принимал. Многие диабетики отмечают значительное падение сахара в первые дни такой диеты. Чтобы избежать опасной гипогликемии, нередко требуется коррекция введения инсулина и доз таблеток, когда используется низкоуглеводная диета при диабете 2 типа.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа и 2 предполагает употребление взрослым пациентам в пищу не более 30 г углеводов. Эта суточная норма распределяется на несколько приемов пищи, например, 6 г углеводов на завтрак и по 12 на обед и на ужин. Это максимальная доза, ее можно и уменьшать. Использовать можно только  те углеводы, которые разрешены для низкоуглеводной диеты. Это медленные углеводы, которые постепенно наполняют организм глюкозой, не принося ему вреда. Запрещенные продукты нельзя использовать ни при каких условиях.

Существует формула, помогающая рассчитать необходимое количество питательных веществ (ккал) в сутки. Для мужчин и женщин она будет отличаться.

66,47 + (показатель веса в кг*13,7) + (показатель роста в см * 5) – (возраст пациента * 6,76).

65,51 + (показатель веса в кг * 9,6) + (рост в см + 1,8) – (возраст пациентки * 4,7)

к содержанию ↑

Калорийность разрешенных продуктов

Таблица содержит в себе основные продукты, рекомендованные для диеты при диабете 2 типа.

Название продуктаУглеводыБелкиЖирыКалорийность (ккал)
Овощи
огурец21013
салат22016
морская капуста31017
пекинская капуста21016
зеленый лук31020
помидоры(без термической обработки)41020
редис31020
щавель32022
баклажаны51024
кабачок51024
капуста бел.52028
капуста цвет43030
брокколи73034
Фрукты
авокадо7220208
Каши
овсяная на воде152388
гречневая на воде173190
Молочные продукты
сыворотка41018
молоко 0,5%53031
ацидофилин43031
кефир 1%43140
ряженка 1 %43140
творог нежирный218188
Мясные, рыбные продукты
телятина020297
грудинка курицы0242113
индюшиное мясо11912183
мясо кролика02111183
окорок курицы02111185
минтай016172
хек018295
килька соленая0178137
Напитки, масла
отвар шиповника140,1060
кофе черный0,30,202
чай0000
сливочное масло0,80,582,5748
подсолнечное0099899
Яйца, бобовые
яйцо0,71211157
фасоль стручковая32124
к содержанию ↑

Меню для пациентов со 2 типом заболевания

Для таких людей эндокринологи и гастроэнтерологи рекомендуют питаться не сытно. На неделю для диабетиков должно поступать до 140 углеводов. В среднем за сутки у пациента должно быть 3 приема пищи при использовании инъекций инсулина и 4 приема при 2 типе. Нельзя переедать, ведь при перегрузке желудка сахар резко повышается. Поэтому важна низкоуглеводная диета. Меню на неделю индивидуально подбирается.

Приблизительное меню на неделю для больных:

Понедельник.

  • Утром: салат из допустимых овощей, яйцо вареное, чай.
  • В обед: борщ на овощном бульоне без томата, жаркое, ломтик серого хлеба, отвар шиповника.
  • Вечером: творожная запеканка, ломтик хлеба, чай или кефир.

Вторник.

  • На завтрак: овощное рагу, чай, ломтик ржаного хлеба.
  • Обеденный прием пищи: овощной суп, не содержащий картофель (низкокалорийная диета при диабете 2 типа также не допускает этот овощ), кусочек куриного филе отварной, минеральная вода или компот.
  • На ужин: 1 яйцо всмятку, тефтели из мяса и капусты (на пару или запеченные), хлеб, чай.

Среда.

  • Завтрак: каша гречневая, отварная рыба, кефир.
  • Обед: вегетарианский борщ, отварная говядина, цветная капуста в кляре, простокваша.
  • Ужин: тефтели на пару, шницель из капусты, чай.

Четверг.

  • Утром: сырники со сметаной, два кусочка сыра нежирного, хлеб с отрубями, кофе.
  • В обед: овощной суп с рыбой, кабачковое соте, отварная куриная грудка, чай.
  • Вечером: каша овсяная, свежая капуста, ржаной хлеб, чай.

Пятница.

  • Завтрак: творог со сметаной, сыворотка или ацидофилин.
  • Обед: суп на индюшином бульоне, мясной гуляш, овощная икра, кофейный напиток.
  • Вечерняя трапеза: рыбный шницель, овсяная каша (геркулес), чай.

Суббота.

  • Утренний прием пищи: геркулесовая каша на молоке, хлеб с отрубями, кофейный напиток.
  • Обед: вермишелевый суп, тушеная печень, гречневая каша, отвар шиповника.
  • Ужин: кабачковая икра, отварное филе индюшки, чай.

Воскресенье.

  • Завтрак: гречневая каша, нежирный сыр, тушеная капуста, чай.
  • На обед: суп с добавлением стручковой фасоли, овощное рагу с рыбным шницелем, хлеб
  • Ужин: мясная котлета на пару, салат из пекинской капусты, кефир.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа не предусматривает перекусы между приемами пищи. Но если очень хочется кушать, а до рриема пищи еще далеко, можно использовать овощи, авокадо или белковые продукты в минимальных количествах. С закусками нужно быть предельно осторожными, так как они препятствуют поддержке нормального уровня сахара в крови они не входят в основной перечень блюд для пациентов.

к содержанию ↑

Рецепты мясных блюд

Котлеты из говядины на пару:

  • кусочек мяса 300-400 гр;
  • луковица 1 шт;
  • один ломтик хлеба с отрубями;
  • перец, соль по вкусу;
  • 1яйцо.

Мясо измельчить на мясорубке, добавить туда измельченный лук. Хлеб залить молоком, подождать, пока размокнет, добавить в фарш. Туда же вбить яйцо. Перемешать, посолить, сформировать котлеты. На пару отваривать 20-30 мин. Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа не предусматривает употребление хлеба, но в котлеты его использовать можно.

Куриная грудка.

Небольшое филе (400-500 гр.) очистить от кожицы, помыть, разрезать на кусочки. Почистить маленький лук, положить в кастрюлю с водой. Мясо посолить, добавить специи по вкусу. Отваривать в течение 40 мин.

Соблюдать низко углеводную диету при этом заболевании не сложно, если заранее знать рецепты блюд и настроить себя нал лечение. Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа используется для профилактики осложнений заболевания.

к содержанию ↑

Видео

Источник: https://diabet-expert.ru/pitanie/dietyi/nizkouglevodnaya-dieta-pri-diabete-1-2-tipa.html