Чем можно заменить творог на диете

Чем можно заменить творог на диете

{H1}

Творог в домашних условиях — два проверенных рецепта

Хочу заметить, что не у всех есть возможность приобрести качественное домашнее молоко. На этот случай можно воспользоваться и магазинным молоком. Главное, чтобы оно было жирное. Берите молоко с высоким процентом жирности. Не забывайте и про то, что консистенция и вкус творога, сделанного из такого молока, получится иной, нежели чем из домашнего.

1. Итак,  первым делом, домашнее молоко нужно вылить в кастрюлю или широкую миску. Чаще пользуюсь трёхлитровой банкой. Молоко для этого рецепта тоже прокисало в банке, но мы часть простокваши выпили, а вот из оставшегося приготовила творог.

2. Молоко для скисания оставляем при комнатной температуре, прикрыв легкой тканью.  Я обычно это делаю с вечера. В летнее время молоко прокисает за сутки. В зимнее время это процесс может занят и двое суток. Но, тогда выбирайте тёплое местечко для молока - идеальный вариант батарея. Возможно, для вас это слишком долго! Тогда можно ускорить процесс скисания молока, добавив в теплое молоко (комнатной температуры) пару ложек сметаны или скисшего молока. Йогурт не советую добавлять, в результате вы получите  тот же йогурт, только домашний и в большом объёме.

3. После того как молоко прокисло, настала пора готовить из него творог. Стоит заметить, что творог, приготовленный из свежей простокваши, может храниться в холодильнике до 5 дней. Разумеется и после этих 5 дней его можно будет употреблять в пищу. Но, лучше этот творог пустить на выпечку. К примеру, сырники нажарить, запеканку  испечь, да и многое другое.

4. Когда молоко прокисло, сверху образуется сметана. Ее я снимаю. С 3-х литровой банки получается собрать примерно 300-400 гр. сметаны. А вот когда молоко прокисает в кастрюле, образуется меньший слой сметаны. Я ее тоже собираю и пеку для своих детей чудные кексы, или можно пирог приготовить в мультиварке. Или пирожки на кефире.

Посмотрите, какой консистенции прокисшее молоко - так и хочется залезть  и зачерпнуть ложкой. Ммм! как приготовить творог

5. Вот эту миску ставим на огонь, на очень маленький огонь. Первые 5 минут миску не трогать, а вот потом нужно взять шумовку или ложку и начать перемешивать тихонько нашу простоквашу. Чтоб она вся прогрелась,  время от времени перемешивайте простоквашу.  Многие разрезают ее ножом, но я настолько привыкла делать это шумовкой, что получается ничуть не хуже. творог из простокваши

6. Греть кастрюлю с простоквашей нужно до 70 ºС. (приложив руки к кастрюле вам будет  горячо). Мои два литра прогревались 20 минут. Если у вас объём простокваши больше, соответственно времени вам потребуется побольше. Примерно минут 40. И опять же, не забывайте ее перемешивать. И делайте это без фанатизма.

7. Важно как не перегреть простоквашу так и не догреть. Из перегретой простокваши получится суховатый творог. А из не догретой - вы получите неправильный творог. К тому же сыворотка у вас простоит не больше дня. Она начнёт вонять и будет непригодна к использованию. А, вот, правильно оттопившийся творог имеет прозрачную зеленоватую сыворотку и стоять она может у вас в холодильнике больше месяца. Хотите рецепт того что можно приготовить на сыворотке? Пожалуйста. Оладушки, хлеб, а можно просто пить, поправляя желудок. как приготовить домашний творог

Как узнать, когда творог готов? Он оседает на дно кастрюли, а сыворотка получается зеленоватого прозрачного оттенка. Огонь отключаем и оставляем в покое нашу ёмкость до полного остывания.

8. После остывания верхнюю сыворотку можно слить по баночкам, а вот остальное содержимое кастрюли вместе с творогом выливаем в дуршлаг, выстеленный марлей. рецепт домашнего творога

Вот она сыворотка. что приготовить из сыворотки

Мне нужен был влажный творог, поэтому под пресс не ставила и под собственным весом я его не выдерживала. Пустила сразу в ход (приготовила плавленый сыр). как приготовить влажный творог

А вот, если подвесить творог и оставить на 12 часов (подставьте миску для стекающей сыворотки), вся сыворотка стечет и получится классный домашний зернистый творог! творог домашний рецепт

Друзья, по этому рецепту я готовлю домашний творог для своей семьи. Если вы готовите со мной - вы молодцы и за это вам огромно спасибо!

Второй рецепт приготовления творога

А как же второй рецепт приготовления творога? Нет, я не забыла. Процесс скисания молока для будущего творога тот же. Просто выстаивание и прогревание простокваши происходит не на плите или на водяной бане, а в духовке. С этим рецептом со мной поделилась моя знакомая, у которой я всегда покупаю домашнюю (отменную) сметану для своих тортов на заказ. Она делает его на продажу поэтому готовит сразу большую партию.

1. На дно газовой духовки устанавливаем кирпичи. На эти кирпичи устанавливаем банки (3 трёх литровые) с кислым молоком и прикрывает их крышками (без резинок). Включаем огонь почти на всю катушку и выдерживаем их там примерно около часа. После этого, огонь отключаем, но банки не достаем, а оставляем остывать до теплого состояния.

2. Дальше, как обычно. Сливаем на большую марлю или специальные ткани и оставляем стекать!

Друзья, я надеюсь, рецепт был для вас полезным. Желаю всем приятных хлопот на  кухне и не забывайте оставлять ваши комментарии! творог из молока пошаговый рецепт

P.S. Друзья, на заметку: чтоб творог дольше сохранился в холодильнике, положите на него парочку кусочков сахара. Храните творог в стеклянной посуде с крышкой. Либо же в фольге или плотном пергаменте.

Источник: https://kulinaroman.ru/tvorog-v-domashnix-usloviyax/