Диета после удаления желчного пузыря через 6 месяцев

Диета после удаления желчного пузыря через 6 месяцев

{H1}

Диета после удаления желчного пузыря взрослым

Холецистэктомия – это операция по удалению желчного пузыря. После операции желчь, как и раньше, продолжает выделяться печенью, но уже не попадает в желчный пузырь, в котором она очищалась от воды и солей и становилась более концентрированной1. Для того, чтобы восстановление после операции проходило успешно, необходимо не только принимать лекарственные препараты, но и скорректировать образ жизни и соблюдать лечебную диету.  

Что можно на диете после удаления желчного пузыря взрослым

После холецистэктомии необходимо помнить, что организму особенно важно получать полноценное и сбалансированное питание, чтобы адаптироваться к отсутствию желчного пузыря. В первые дни после операции ограничения довольно строгие, но дальнейшее восстановление не доставит вам серьезных трудностей2.

Ваш рацион должен быть сбалансированным в соотношении 1:1:2. Это значит, что примерно 1/4 вашего рациона должна приходиться на качественные растительные жиры и полноценные белки, а половина — отдаваться сложным углеводам. Режим питания после холецистэктомии строится на основе диеты №5, предназначенной для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.

Список разрешенных продуктов:

Овощиморковь, цветная капуста, брокколи, тыква, свекла, вареный картофель, листовая зелень, огурцы
Фрукты бананы, груши, сладкие яблоки, абрикосы и персики
Орехи и сухофруктыминдаль, грецкий орех, кешью, изюм и курага
Мясодиетическая телятина, кролик, мясо индейки и кур
Рыба нежирных сортов минтай, хек, судак
Супысупы, приготовленные на втором бульоне, овощные супы;
Каширассыпчатые и полувязкие из гречи, риса и овсяных хлопьев;
Морепродуктыдо 3-х раз в неделю
Хлеб цельнозерновой и с отрубями – только не свежий, сухари, галеты, хлебцы, крекеры
Кисломолочные продукты творог, ряженка, кефир, простокваша, нежирные и несоленые виды сыра
Маслосливочное — до 30 граммов и все виды растительного — до 15 граммов в сутки
Напиткивода без газа, чай, некрепкий кофе травяные отвары, кисель, морс и компот

Что нельзя на диете после удаления желчного пузыря взрослым

Под запретом после перенесенной операции остаются продукты с высоким содержанием холестерина, поскольку они провоцируют сгущение и застой желчи. Застой желчи вызывают и простые углеводы, поэтому их употребление сводят к минимуму. Нужно исключить из меню продукты, которые раздражают желудочно-кишечный тракт. В первую очередь это овощи и фрукты с высоким содержанием эфирных масел и щавелевой кислоты: шпинат, щавель, цитрусовые. Под запрет попадают маринованные и копченые продукты, а также все виды солений3.

Список запрещенных продуктов:

Мучноеизделия из муки высшего сорта, сдобная выпечка, промышленные кондитерские изделия
Бульонынаваристые бульоны из мяса и рыбы, супы на их основе
Мясожирное мясо и птица (гусь, утка, баранина, свинина, сало и мясные консервы)
Рыбажирные сорта (сом, скумбрия, осетр, рыбные консервы)
Полуфабрикатыпромышленные колбасы, сосиски, копчености и ливер
Овощигорькие и кислые виды (щавель, шпинат, зеленый лук, чеснок, редис, дайкон)
Фрукты и ягодыкислые (вишня, слива, ананас, все виды цитрусовых, хурма)
Яйцав жареном виде и яичные желтки
Крупы манка, бобовые
Молочная продукцияжирные и сладкие молочные продукты (йогурты, творожная масса, сырое молоко, сметана, взбитые сливки и мороженое)
Грибы в любом виде
Напитки газированная минеральная и сладкая вода, крепкий чай и кофе, какао, концентрированные соки, алкоголь

Меню на неделю для диеты после удаления желчного пузыря взрослым с рецептами

Ежедневное меню после удаления желчного пузыря зависит в первую очередь от того, как давно проводилась операция.

Самая строгая диета ожидает пациентов сразу же после перенесенного вмешательства. В первые часы после проведенной операции прием пищи запрещен. На следующий день после холецистэктомии разрешено пить отвар шиповника без сахара и негазированную воду. Пить нужно небольшими глотками и не более 1-1,5 литров в день. Затем в рацион вводят жидкие каши и протертые супы на воде или овощном бульоне.

Первая неделя после операции является самой строгой, конкретные рекомендации может прописать исключительно лечащий врач. Далее диета становится более разнообразной.

Примерное меню на 7 дней для первого месяца после операции

День 1

Диета после удаления желчного пузыря взрослым

Завтрак: творожная запеканка с изюмом, зеленый чай
Перекус: 50 гр. сухарей + стакан компота (без сахара)
Обед: тыквенный суп-пюре с сухариками, запеченное в фольге филе индейки
Перекус: простокваша с яблоком
Ужин: салат с морепродуктами, свежим огурцом и зеленью, заправленный тыквенным маслом, подсушенный хлеб с отрубями

Рецепт тыквенного супа-пюре с сухариками:

  • Тыква – 1 кг;
  • Картофель – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Овощной бульон – 1 л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Рубленая зелень – для подачи;
  • Оливковое масло – для подачи;
  • Сухарики — для подачи.

Готовим:

  1. Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать на небольшие кубики.
  2. Картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
  3. В кастрюле с толстым дном разогреть овощной бульон и добавить в него подготовленные овощи.
  4. Готовить овощи на среднем огне до тех пор, пока бульон не закипит. Далее убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести овощи до готовности.
  5. Когда овощи будут легко протыкаться вилкой, выключить огонь и дать супу остыть.
  6. Остывший бульон с овощами превратить в однородное пюре при помощи блендера или кухонного комбайна.
  7. Готовый суп подавать в порционных тарелках, украсив рубленой зеленью, горстью домашних сухариков и несколькими каплями оливкового масла.

День 2

Диета после удаления желчного пузыря взрослым

Завтрак: разваренная гречневая каша со сливочным маслом, галета с нежирным сыром
Перекус: запеченная груша с творогом
Обед: рис с овощами, запеченная в фольге куриная грудка
Перекус: фруктовая пастила, чай
Ужин: тефтели из телятины, пюре из цветной капусты

День 3

Диета после удаления желчного пузыря взрослым

Завтрак: белковый омлет с овощами, запеченный в духовке, галета со сливочным маслом чай
Перекус: банан
Обед: филе судака, приготовленное на пару, салат из запеченных овощей
Перекус: протертый творог со свежим огурцом и зеленью
Ужин: паровые рыбные котлеты, тушеная капуста, галета

Рецепт салата из запеченных овощей:

  • Кабачок – 2 шт.;
  • Помидор – 3 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливковое – для заправки.

Готовим:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Овощи тщательно вымыть и высушить.
  3. В одну форму для выпекания выкладываем очищенный лук. Время приготовления примерно 45 минут.
  4. Во вторую форму выкладываем перец, помидоры, кабачки. Время приготовления примерно 25 минут.
  5. Готовые овощи достать из духовки и дать им остыть.
  6. Остывшие овощи нарезать и заправить рубленой зеленью, солью и оливковым маслом.

День 4

Диета после удаления желчного пузыря взрослым

Завтрак: овсяная каша на воде с курагой и дробленым миндалем, крекер, отварное яйцо
Перекус: фруктовые чипсы из яблока, груши или банана
Обед: рыбный суп, салат из пекинской капусты, огурца и моркови, заправленный кунжутным маслом, галета
Перекус: хлебец с овощным соком
Ужин: салат из свеклы с черносливом и орехами, фаршированные перцы

День 5

Диета после удаления желчного пузыря взрослым

Завтрак: сырники, запеченные в духовке с фруктовым пюре, отвар шиповника
Перекус: кефир, горсть фундука
Обед: рис с морепродуктами, салат с листовой зеленью и печёной свеклой, заправленный оливковым маслом
Перекус: домашний компот с сухариком
Ужин: морковные котлеты, паштет из куриной грудки, галета

Рецепт морковных котлет:

  • Морковь – 500 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука зеленой гречки – 3 ст.л.;
  • Сушеные травы – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Готовим:

  1. Морковь вымыть и очистить. Нарезать и отварить до готовности.
  2. Отварную морковь измельчить удобным способом (терка, блендер).
  3. К измельченной моркови добавить яйцо и муку зеленой гречки, тщательно перемешать.
  4. Добавить соль и сушеные травы.
  5. Морковный «фарш» можно выложить в силиконовые формочки или сформировать котлетки влажными руками и выложить на пергамент.
  6. В разогретой до 200 градусов духовке выпекать примерно 15-20 минут. 

День 6

Диета после удаления желчного пузыря взрослым

Завтрак: рисовая каша с запеченной тыквой, крекер с яйцом пашот
Перекус: галета с сыром
Обед: овощное рагу, запеченный в фольге минтай с травами и сливочным маслом
Перекус: домашний кисель с крекером
Ужин: мясная запеканка, отварная цветная капуста и брокколи с оливковым маслом

День 7

Диета после удаления желчного пузыря взрослым

Завтрак: рисовый пудинг с фруктовым соусом, крекер с паштетом из индейки
Перекус: кефир с сухофруктами
Обед: щи из говядины на вторичном бульоне, сухарики, салат «летний» с горчичным маслом
Перекус: банан, горсть миндаля
Ужин: филе щуки, запеченное с овощами под томатным соусом, подсушенный хлеб, нежирный сыр

Рецепт рисового пудинга с фруктовым соусом:

  • Рис – 250 гр.;
  • Овсяное молоко – 100мл.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Персик – 2 шт.;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Сахар – 3 ст.л.

Готовим:

  1. Рис отварить согласно указанной инструкции на упаковке.
  2. В кастрюлю с толстым дном влить молоко и переложить к нему готовый рис. Несколько минут проварить рис в молоке.
  3. Кастрюлю с рисом снять с огня и дать остыть.
  4. К остывшему рису добавить желтки и перемешать. Белки взбить до крепких пиков и также добавить к рису.
  5. Рисовую массу выложить в форму для выпекания. Готовить примерно 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
  6. Фрукты для соуса вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кубиками и в сотейнике проварить с сахаром несколько минут. Дать остыть и протереть их через сито.
  7. Подавать рисовый пудинг порционными кусочками, политыми фруктовым соусом.

Результаты диеты

Лечебная диета после холецистэктомии позволяет пациентам быстрее восстановиться после перенесенного вмешательства и нормализовать свой образ жизни.

Многие пациенты отмечают, что лечебное питание не приносит дискомфорта: меню, сбалансированное, нет чувства голода. Придерживаясь правил питания, можно избавиться от болей в ЖКТ.

Популярные вопросы и ответы

Как правильно питаться после удаления желчного пузыря, мы обсудили с врачом-эндокринологом, диетологом Екатериной Казачковой.

Диета после удаления желчного пузыря – это на всю жизнь?

— Строгую диету необходимо держать первые 3-4 месяца после оперативного лечения. В зависимости от темпов восстановления (а они очень индивидуальны), со временем ежедневное меню может постепенно расширяться. Однако нужно помнить, что вводить новые продукты нужно постепенно, в небольшом количестве и обязательно следить за реакцией организма, и только после консультации с лечащим врачом.

К чему может привести отсутствие диеты в первый месяц после проведения операции?

Если не соблюдать рекомендованную диету, увеличивается риск возникновения послеоперационных осложнений, таких как послеоперационная диарея, дисфункция сфинктера Одди, что приводит к болям и нарушениям пищеварения. 

Возможно ли образование камней после удаления желчного пузыря?

Да, такое бывает, но крайне редко, когда камни могут образовываться в желчных протоках. Для профилактики такой ситуации рекомендуется на постоянной основе придерживаться диеты. 

Источники:

  1. Лапороскопическая холецистэктомия. Кошенов М.Р. Вестник хирургии Казахстана, 2012. https://cyberleninka.ru/article/n/laparoskopicheskaya-holetsistektomiya-1/viewer
  2. Дисфункция сфинктера Одди в постхолецистэктомическом периоде. Буеверов А.О. Медицинский совет, 2020. https://cyberleninka.ru/article/n/disfunktsiya-sfinktera-oddi-v-postholetsistektomicheskom-periode/viewer
  3. Современный взгляд на проблему постхолецистэктомического синдрома. Нересов А.В., Кайбулаева Д.А., Васнев О.С., Ташенова Л.К., Сахипов М.М., Берестимов Г.Т. и др. Фармакоэкономика. Современная фармакоэкономика и фармакоэпидемиология. https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennyy-vzglyad-na-problemu-postholetsistektomicheskogo-sindroma-po-materialam-ekspertnogo-soveta-sostoyavshegosya-4-maya-2019/viewer
Источник: https://www.kp.ru/doctor/zdorovyj-obraz-zhizni/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya/