Диета при аллергических заболеваниях

Диета при аллергических заболеваниях

{H1}

Как работает гипоаллергенная диета и кому её назначают

Местоположение
Войти в аккуант
Диета и здоровое питание

Редакция МедВизор

2 февраля 2024

Обсудить тему «Диета и здоровое питание» на форуме

Гипоаллергенные диеты назначают людям с выраженной аллергической реакцией на ту или иную пищу или пыльцу растений. Покуда первопричина симптомов — аллергенный белок — не выявлена, пациенту рекомендуется исключить все подозрительные продукты.

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/gipoallergennaya-dieta/

Как работает гипоаллергенная диета

Поскольку у людей разная реакция на те или иные аллергены, список запрещенных блюд и продуктов будет индивидуальным. Он подбирается исходя из симптоматики, а также по результатам панельных аллерготестов (провокационных проб).

Гипоаллергенная диета

Источник фото freepik

Читайте также: Что можно и что нельзя есть взрослому при крапивнице: список продуктов

Общая гипоаллергенная диета — это элиминационный протокол питания. Она назначается в самом начале при впервые выявленной симптоматике, чтобы избежать потенциальных триггеров. При этом пищевая аллергия может протекать по типу крапивницы (кожный зуд, покраснение, волдыри, шелушение кожи) или аллергического риноконъюнктивита (кашель, зуд и першение в горле, слезотечение, отеки слизистой).

В наиболее опасной форме она проявляется в виде отека Квинке — опасного жизнеугрожающего состояния, которое требует немедленной медицинской помощи. Впрочем, в этом случае аллерген-триггер распознать довольно легко, поскольку это реакция немедленного типа, которая наступает сразу после попадания аллергена в организм. Все прочие случаи, когда не понятно, какой продукты вызвал симптомы, требуют обследования у аллерголога и сдачи анализов.

Читайте также: Отек Квинке - главные признаки и неотложная помощь

Второе назначение гипоаллергенной диеты — наладить работу желудочно-кишечного тракта и нормализовать микрофлору, поскольку зачастую неполадки в ЖКТ также провоцируют аллергические симптомы

Также её часто назначают кормящим мамам, которые обязаны тщательно следить за питанием, чтобы не вызывать у новорожденного негативных реакций на молоко.

Работает гипоаллергенная диета следующим образом:

  • Убрать сразу же все потенциально аллергенные продукты. К наиболее типичным относятся мед, арахис, пшеница, яйца, морепродукты, консерванты и искусственные красители, цитрусовые, клубника;

  • Переходный безаллергенный период должен длиться не менее 1 недели. Далее следует вводить не более чем по одному продукту за раз и следить за реакцией организма. Если аллергия себя не проявляет, то продукт скорее всего безопасен и может присутствовать в рационе;

  • Вести дневник питания и тщательно записывать все продукты, а также реакцию организма на то или иное блюдо.

В конце концов, когда виновник негативных симптомов будет найден, можно будет вернуться к привычному рациону, исключив из меню продукт-триггер.

Правила гипоаллергенной диеты

  1. Питаться от 4 до 5 раз в сутки небольшими порциями;

  2. Блюда должны быть простыми, без большого количества ингредиентов (овощные салаты, простое отварное или запеченное мясо, рыба);

  3. Не злоупотреблять специями и пряностями, можно на время полностью их исключить, оставив самые простые (перец, лавровый лист, соль);

  4. Не покупать готовые блюда и продукты, так как они могут содержать аллергенные компоненты, готовить самостоятельно;

  5. Двигаться и вести активный образ жизни, не забывать об оптимальном потреблении воды.

Суть гипоаллергенной диеты, плюсы и минусы (таблица)

Особенности

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты

Плюсы

Минусы

Основной принцип построения меню при низкоаллергенной диете — исключение из рациона продуктов питания, провоцирующих развитие аллергической реакции

Постепенное исключение из рациона отдельных продуктов позволяет диагностировать аллергены и принять меры по предотвращению рецидивов

Капуста, огурец, кабачки, патиссоны, репа, зелень, 

Фрукты и ягоды зеленого или ненасыщенно красного цвета

Индейка

Подсластители

Гречка, рис

Белое мясо и субпродукты

Нежирные сорта рыбы

Кисломолочные продукты

Сухофрукты

Оливковое масло

Картофель

Мягкие сыры

Чай, компоты

Сахар, фруктоза

Овсянка

Пшеничная крупа, сдоба

Цитрусовые

Орехи

Икра и солёная рыба

Морепродукты

Шоколадные изделия 

Кофе

Копчености

Твёрдые выдержанные сыры

Темное куриное мясо, перепелка, индейка

Куриные яйца

Мед

Грибы

Алкоголь

Фастфуд

Колбасы и сосиски

Приправы

Какао

Дрожжи

Бобовые

Консервы

  • Доступные и недорогие продукты, простые рецепты

  • Отсутствие ограничений по ежедневным порциям

  • Свободные временные рамки для приёма пищи

  • Минимум ограничений и противопоказаний

  • Внушительный перечень безвредных аналогов

  • Медленная скорость похудения

  • Неудобный формат выхода из диеты

  • Неограниченная длительность для аллергиков

  • Скромный ассортимент для легких перекусов

  • Необходимость индивидуально формировать меню

Суть гипоаллергенной диеты

Источник фото freepik

Недостатки гипоаллергенной диеты

Основная проблема в том, что гипоаллергенная диета предназначается для лечебных целей, а потому исключает не только вредные, но и многие полезные продукты — например, цитрусовые, бобовые, орехи, морепродукты или красную рыбу. Если у вас нет на них аллергии, то и отказываться не имеет смысла

В целом, такой план питания хорош тем, что помогает исключить наиболее вредную пищу с консервантами, красителями и ароматизаторами, а также сладости, фастфуд, копченое и прочее. Однако перестраивать свою диету на безаллергенную все-таки лучше по согласованию с лечащим врачом.

Вопрос — Ответ

Что такое гипоаллергенная диета?

Гипоаллергенная диета — это план питания, исключающий наиболее распространенные аллергенные продукты. Её назначают при невозможности определить пищевой аллерген, а также, например, в период лактации, когда матери нужно тщательно следить за своим рационом, дабы не вызывать у младенца симптомов аллергии

Что нельзя при гипоаллергенной диете?

При гипоаллергенной диете запрещены любые продукты, служащие потенциальными триггерами аллергической реакции:

  1. Цитрусовые;

  2. Морепродукты;

  3. Куриные яйца;

  4. Пшеничная крупа и сдоба;

  5. Мед;

  6. Продукты с добавлением дрожжей (выпечка, квас);

  7. Горький шоколад и какао;

  8. Копчености;

  9. Сыры твердых сортов;

  10. Консервы;

  11. Готовые соусы (кетчуп, майонез и прочие).

Сколько длится гипоаллергенная диета?

От 7 до 14 дней. В среднем за этот период организм перестраивается на безаллергенный режим питания, далее можно вводить по одному прежнему продукту за раз и тем самым искать тот, на который реагирует организм. Также параллельно с диетой следует сделать панельные тесты на аллергию.

Для людей с сильной чувствительностью к продуктам гипоаллергенная диета может стать пожизненной

Какие продукты считаются аллергенными для взрослых?

Наиболее распространенные пищевые аллергены во взрослом возрасте — это:

  1. Орехи (арахис, фундук, грецкий орех и т.д.);

  2. Рыба и морепродукты;

  3. Куриные яйца;

  4. Цитрусовые;

  5. Клубника;

  6. Соя и продукты из нее (тофу, соевое молоко);

  7. Шоколад;

  8. Продукты с консервантами, ароматизаторами и красителями.

Какие крупы можно есть аллергикам?

Гипоаллергенными крупами считаются гречневая, кукурузная, пшенная, овсяная, а также киноа и белый рис. Есть и более экзотические, такие как амарант. Льняное семя также считается гипоаллергенным продуктом и к тому же хорошо сочетается с питьевым йогуртом или кефиром

КишечникАллергияГистаминДиетаЗОЖНутрициологияПродукты питания

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/gipoallergennaya-dieta/