Диета скорая помощь

Диета скорая помощь

{H1}

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

Перейти к содержимому

Здоровье

  • острые и обострения хронических заболеваний кишечника, сопровождающиеся диареей (поносом)
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

 5 раз в день

Срок назначения

несколько дней

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Рекомендовано

  1. Сухари высшего качества из белого пшеничного хлеба, не поджаренные, тонко нарезанные.
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

Исключить

  1. Изделия из сдобного теста.
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю
  2. Пирожные.
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю
  3. Чёрный хлеб.
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

Первые блюда

Рекомендовано

Слизистые супы:

  1. на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, или на овощном отваре
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю
  2. с хорошо разваренными крупами, вермишелью, лапшой, мелко нашинкованными овощами
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю
  3. с добавлением паровых или отварных мясных, или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, варёного и протёртого мяса.
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

Исключить

  1. Мясные и рыбные бульоны.
    Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю
  2. Овощные навары.

Мясо и рыба

Рекомендовано

В виде паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле:

  1. говядина, телятина
  2. птица
  3. свежая рыба нежирных сортов.

Исключить

  1. Жирные сорта мяса и рыбы
  2. Мясо куском
  3. Колбасы.
  4. Солёная рыба, икра
  5. Консервы

Крупы и каши

Рекомендовано

  1. Протёртые каши на воде или на обезжиренном мясном бульоне
  2. Из риса, овсяной, гречневой, манной и других круп

Исключить

  1. Каши пшеничная, перловая
  2. Макароны
  3. Бобовые

Молочные продукты

Рекомендовано

  1. Свежий кальцинированный творог в протёртом виде

Исключить

  1. Молоко

Овощи и зелень

Исключить

  1. Свежие овощи, зелень

Фрукты

Рекомендовано

  1. Пюре из яблок без кожицы.
  2. Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш

Исключить

  1. Любые сырые фрукты и ягоды

Сладости

Рекомендовано

  1. Сахар — ограниченно

Исключить

  1. Любые

Напитки

Рекомендовано

  1. Крепкий чай с лимоном и сахаром
  2. Соки чёрной смородины, черники пополам с водой
  3. Отвар шиповника.
  4. Отвар сушёной чёрной смородины, черники, черёмухи

Исключить

  1. Газированные напитки
  2. Алкоголь
  3. Кофе

Яйца

Рекомендовано

  1. До 1–2 в день. Всмятку, паровой омлет и в блюда

Соусы и специи

Рекомендовано

  1. Соль ограниченно

Исключить

  1. Любые

Жиры и масла

Рекомендовано

  1. Масло сливочное

Закуски

Исключить

  1. Любые

Особенности питания

  1. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта.
  2. Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике.
  3. Блюда жидкие, полужидкие, протёртые, сваренные в воде или на пару.
  4. Исключены очень горячие и холодные блюда.

Стол №4а

Показания

  • колиты с преобладанием процессов брожения.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

 несколько дней

Особенности диеты

  1. Состав тот же, что и в диете №4, но резко ограничиваются богатые углеводами продукты (каши, хлеб, сахар).
  2. Увеличивается содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога.

Стол №4б

Показания

  • хронические колиты в стадии затухание болезни.

Режим питания

 4–6 раз в день

Срок назначения

 от 1–2 месяцев до нескольких лет

Особенности диеты

  1. В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски (сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык).
  2. Разрешаются соусы (на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель с добавлением небольшого количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица).
  3. Все блюда – в варёном виде или приготовлены на пару, протертые, слизистые, подают в тёплом виде.

Стол №4в

Показания

  • острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию;
  • хронические заболевания кишечника в период затухания обострения;
  • хронические заболевания кишечника вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

несколько месяцев

Особенности питания

  1. Этот режим питания назначается для того чтобы обеспечить полноценное питание при нарушении работы кишечника для восстановления функции других пищеварительных органов.
  2. Диета является физиологически полноценной с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи.
  3. Она исключает продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике, активизирует его секрецию, а также секрецию поджелудочной железы и желудка.
  4. Готовить блюда нужно на пару, в измельчённом виде, либо запекать или варить.

Ключевые слова: диетический стол

Входим…

Куки не обнаружены, не ЛК

Диета стол № 4 по Певзнеру: показания и особенности лечебного рациона

Заболевания кишечника возникают по разным причинам. Чтобы его вылечить, необходимо принимать препараты, соблюдать лечебный рацион.

Диета стол номер 4 по Певзнеру останавливает воспалительные процессы в кишечнике, восстанавливает нарушенные функции. С помощью этой методики пациент быстро пойдет на поправку.

Перед применением программы рекомендуется ознакомиться с ее основными принципами.

Из нашей статьи вы узнаете основные принципы диетического питания при заболеваниях ЖКТ, примерное меню диеты 4 стол на каждый день, список разрешенных и запрещенных продуктов при ее соблюдении.

к оглавлению ↑

Основные принципы диетического питания при заболеваниях кишечника

Чтобы вылечить кишечник, изучите основные принципы лечебного рациона диеты 4-й стол:

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

  • Пища должна быть жидкой, измельченной. Рекомендуется кормить пациента бульонами, пюре, кашами и пудингами.
  • Горячие и холодные блюда запрещены. Температура блюд должна быть от 15 до 65 градусов.
  • Нельзя переедать. Пациент ест маленькими порциями.
  • Густая, твердая пища противопоказана: она травмирует стенки кишечника, усугубляя болезнь.

В период диеты разрешается употреблять каши: гречневую, овсяную, манную и рисовую. Допускается включение в меню нежирных сортов мяса и рыбы. Допустимы отварные яйца либо омлет.

Овощи разрешается есть в отваренном виде или включением в супы. Можно пить некрепкий чай, соки из фруктов и ягод.

Запрещается включать в меню молочные продукты, сухофрукты, сладости, мучное, газированные напитки. Нужно отказаться от копченостей, жирных и острых блюд. Под запрет попадают перловая, ячневая каши.

Основное правило приготовления пищи — продукты запрещается жарить. Следует готовить блюда в процессе варки, запекания, их можно готовить на пару.

Пищу растирают, максимально измельчая, чтобы ее было легче переваривать ослабленному организму.

Суточная калорийность составляет 1900-2300 ккал, общая масса суточного рациона — 3 кг. В день нужно кушать 6 раз в день.

к оглавлению ↑

Общие показания к применению диеты:

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

  • Колит.
  • Энтероколит.
  • Дизентерия.
  • Брюшной тиф.
  • Туберкулез кишечника.
  • Методика воздействует комплексно: снимает боли, метеоризм и дискомфорт в животе, останавливает воспалительные процессы в организме.
  • Восстанавливает функции кишечника, здоровую микрофлору.

Продукты, потребляемые во время диеты, дают пациенту силы и энергию, помогают повысить защитные свойства организма. Пищеварение нормализуется, улучшается общее состояние больного.

к оглавлению ↑

Составлять меню самостоятельно сложно, можно ошибиться в выборе продуктов.

Диетологи решили помочь и создали меню, которое выглядит так:

День неделиПервый завтракВторой завтракОбедПолдникУжинПеред сном
ПонедельникОвсянка, чайЯблочное пюреМясной бульон, говяжьи тефтели с гречневой кашейОтвар черной смородиныОмлет, чайКисель
ВторникРисовая каша, чайОтварное яйцоКартофельно-кабачковое пюре, рыбаОтвар черникиЗапеченное яблокоМорковный сок
СредаОмлет, чайФруктовое желеКуриная грудка, рисЯгодный морсГречкаОтвар шиповника
ЧетвергОвсянкаЗапеченное яблокоМясной бульон, тефтели из телятины с растертыми овощамиОтвар айвыМанная кашаКисель
ПятницаОтварное яйцо, чайФруктовое желеРыба с гречкойОтвар шиповникаЗапеченное яблокоМорковный сок
СубботаЯблочное пюре, фруктовый сокОмлетКартофельное пюре, грудка индейкиОтвар черной смородиныРисовая кашаЯгодный морс
ВоскресеньеОвсянка, чайЯблочное пюреТефтели говяжьи, овощное рагуОтвар черникиМанная кашаКисель

Рекомендуется включать в меню каши, нежирные сорта мяса и рыбы, отварные яйца. Следует пить фруктовые соки, травяные чаи и отвары ягод.

На завтрак подходят каши или омлет, а на обед следует съесть мясной бульон, мясо и овощное рагу. На ужин также готовят каши.

Разрешается употреблять фрукты, ягоды, но они должны быть в растертом виде. Их добавляют к кашам либо употребляют в качестве отдельного блюда.

к оглавлению ↑

Каждая разновидность диеты обладает определенными особенностями.

Стол номер четыре отличается строгостью. Его назначают пациентам, у которых наблюдается тяжелое состояние, вызванное заболеваниями кишечника.

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

В этом случае нельзя отклоняться от программы. Употребляют только растертую пищу, которая легко переваривается.

Отличается от других вариаций не только строгостью, но и включением в меню разных видов каш. Допускаются также мясные продукты.

Обычно диета стол номер 4 назначается пациентам с такими заболеваниями кишечника: диарея, метеоризм, запоры или если состояние пациента неудовлетворительное.

Больного кормят через каждые 2 часа. Это должны быть жидкие блюда. В меню диеты «стол номер 4» входит много травяных чаев и ягодных отваров, потому что они помогают ослабленному организму быстрее восстановиться.

Длительность определяется врачом. В тяжелых случаях составляет месяц.

к оглавлению ↑

№ 4а

Эта программа разработана, чтобы снизить бродильные процессы в кишечнике. Рацион отличается повышенным содержанием белка и снижением до минимума числа углеводов.

Каши запрещены. Больного кормят 5-6 раз в день с перерывами 2-3 часа.

Методика разрешает употребление творога, мяса. Все продукты готовятся на пару либо в процессе варки или запекания.

Обычно состояние пациента бывает удовлетворительным, возможен дискомфорт в кишечнике, но не серьезные заболевания. Продолжительность — не более одной недели.

к оглавлению ↑

Диета 4б назначается при болезнях желудочно-кишечного тракта (например, при хроническом колите) в стадии ремиссии. Программа позволяет снять боли и дискомфорт в кишечнике, наладить процессы пищеварения.

Больному разрешают употреблять не только белки, но и углеводы в умеренном количестве. В меню присутствуют мясо, овощи, каши.

Больному дают понемногу бисквит, печенье. Все соки разбавляют водой, чтобы они были менее кислыми.

Разрешены ягодные отвары. Отличается менее жестким режимом, длительность назначает только врач.

к оглавлению ↑

№ 4в

Методика назначается при ремиссии.

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

  1. Она подходит тем пациентам, у кого состояние стабилизировалось, болезнь отступила.
  2. Это полноценное питание с небольшими ограничениями.
  3. Нельзя употреблять соль, продукты, раздражающие кишечник.
  4. К ним относятся твердые продукты, колбасы, специи, чеснок, лук, сладости.
  5. Порции остаются по-прежнему маленькими, больной питается 5-6 раз в сутки.
  6. Обычно диета длится не более недели в пределах восстановительного режима.

к оглавлению ↑

№ 4аг

Применяется при нарушенной функции организма переваривать глютен. Из меню исключаются пшеница, ячмень, овес и все содержащие их продукты.

Состояние пациента обычно бывает удовлетворительным, сильных болей в животе нет. Возможны слабость, головокружение.

В рационе должны присутствовать белки, углеводы снижаются до минимума. Рекомендуется употреблять продукты с повышенным содержанием кальция, железя и фолиевой кислоты. Пищу употреблять 4-5 раз в день.

к оглавлению ↑

Чтобы пациент быстрее пошел на поправку, он должен знать несколько важных правил.

Во время диеты запрещается:

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

  • Употреблять холодную и горячую еду. Допустимые температуры готовых блюд — 15-65 градусов.
  • Переедать. Это только усугубит состояние больного.
  • Голодать. Организм ослабнет, выздоровление замедлится. Есть необходимо, но умеренными порциями.
  • Питаться однообразно. Надо потреблять различные продукты, чтобы организм получал необходимые витамины.

Нельзя продукты жарить. Допускается обработка в виде варки, запекания либо приготовления на пару. Жареная пища тяжелая, она сложна для переваривания. Это ухудшит состояние больного.

Не рекомендуется сразу после еды проявлять физическую активность. Больной должен много лежать, отдыхать. Чрезмерная активность во время болезни скажется негативно на метаболизме.

к оглавлению ↑

Длительность диеты назначается врачом, исходя из состояния больного. Как правило, методики придерживаются от 2 до 4 недель.

  • Если пациент быстро идет на поправку, может быть достаточно 7-10 дней, при тяжелом состоянии ее могут продлить до одного месяца.
  • Когда больному выходить из диеты, скажет врач, на основании его анализов и общего состояния.
  • Если диарея больше не мучает, стул нормализовался, болей больше нет, методику прекращают, но рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Выходят из диеты постепенно, немного увеличивая порции, включая в меню углеводы. Вредные продукты остаются также под запретом, но разрешается изредка радовать себя сладостями в малом количестве.

Диета стол 4 — это эффективный способ лечения заболеваний кишечника. Рацион способствует нормализации пищеварения, устранению болей и дискомфорта в животе.

Следование этой методике приводит к скорейшему выздоровлению, восстановлению функций кишечника.

Диета №4: из чего составлять меню на неделю?

Статьи ⧽ Здоровый образ жизни ⧽ Правильное питание ⧽ Диетология Правильное питание Здоровый образ жизни Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

Лечебное питание является важной составляющей комплексной терапии многих патологий, особенно патологий желудочно-кишечного тракта. Лечебная диета 4, меню на неделю которой и приводит на своих страницах MedAboutMe, назначается пациентам при болезнях кишечника, сопровождающихся сильной и продолжительной диареей. Как следует питаться при таких проблемах с пищеварением?

Опасность диареи для здоровья

Многие недооценивают опасность диареи для здоровья, а зря. Опубликовавшие результат своего исследования в The Journal for Nurse Practitioners ученые считают, что тяжелая диарея может привести к обезвоживанию и гиповолемическому шоку, связанному с быстрым уменьшением объёма циркулирующей крови.

Особую опасность жидкий стул представляет для маленьких детей, поэтому не стоит затягивать с обращением к врачу.

По мнению специалистов, опубликовавших результат своего исследования в журнале Current Opinion in Microbiology, инфекционная диарея нарушает микробиом кишечника, что может иметь самые разные негативные последствия для здоровья.

Общие правила питания при диарее

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

Диета номер 4 призвана уменьшить воспаление, брожение и гнилостные процессы, преобладающие в кишечнике. При этом питание должно быть механически, термически и химически щадящим, чтобы восстановить работу органов пищеварительного тракта и нормализовать процесс переваривания пищи. Это достигается за счет снижения в рационе углеводов — до 250 г и жиров — до 70 г. Общая суточная калорийность пищи снижается, но при этом содержание белка остается в норме — до 90 г в сутки.

Основу дробного 5 или 6-разового питания составляют пюреобразные, протертые через сито или взбитые блендером, кашицеобразные блюда. В основном это слизистые супы, каши, картофельное пюре. Подаются они в теплом, ни в коем случае не в горячем и не в холодном виде. Способы приготовления — паровой или отваривание. Остальные на время исключаются.

Продукты для составления меню

Вот продукты и блюда, из которых можно составить меню на неделю:

  • подсушенный белый или вчерашний хлеб, постное сухое печенье;
  • крупы — манка, рис, гречка, овсянка;
  • нежирная рыба и мясо;
  • яйца всмятку или в виде омлета, суфле;
  • пресный измельченный творог. Из него можно приготовить запеканку и суфле;
  • запеченные яблоки;
  • овощи — минимум в виде добавки в пищу;
  • кисель из скрепляющих стул ягод — черники, айвы, черемухи;
  • чай — зеленый, черный, но лучше травяной, отвар шиповника, негазированная минеральная вода.

Меню на день

Вот вариант меню на день:

  • на завтрак: омлет с подсушенными сухариками, травяной чай;
  • второй завтрак: творожная запеканка;
  • обед состоит из супа с вермишелью и паровых кнелей;
  • на полдник: запеченные яблоки;
  • на ужин: жидкое картофельное пюре, кусочек морского окуня, приготовленный на пару.

Данная диета исключает употребление продуктов, богатых клетчаткой. Это касается злаков, большей части овощей и фруктов, особенно свежих. Свежий хлеб, сдоба, выпечка запрещены, как и джем, варенье, мед, другие сладости. Сахар употреблять можно, но не более 50 г в день.

По понятным причинам из рациона убираются фастфуд, полуфабрикаты, копчености, колбасы, продукты в вакуумных упаковках, всевозможные соленья и маринады.

При улучшении состояния здоровья возвращаться к привычному рациону следует постепенно, понемногу включая в меню натуральные и здоровые продукты.

Диета «4 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

25.11.2019 Статья

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

Диета «4 стол» показана при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса.

Задача диеты обеспечить организм необходимыми питательными веществами, не раздражая кишечник и не вызывая в нём брожения.

«4 стол» относится к строгим медицинским диетам, её назначают в период обострения диспепсических расстройств, хронических заболеваний кишечника и после операций.

Общая характеристика

Цель диеты: максимальное механическое и химическое щажение кишечника, снижение в нем бродильных процессов. С помощью этой диеты производится ограничение в рационе химических, механических и термических раздражений на кишечник. Диета показана при заболеваниях кишечника, протекающих с поносами.

Общая характеристика: диета с нормальным количеством белка, ограничением жиров и углеводов до нижней границы нормы. Все блюда отваривают или готовят на пару и протирают. Исключают продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике; все блюда, стимулирующие желчеотделение, секрецию желудка и поджелудочной железы.

Режим питания: 5–6 раз в день, дробный.

Химический состав и калорийность:

  • белки — 90 г,
  • жиры — 70 г,
  • углеводы — 250 г,
  • поваренная соль — до 6-8 г,
  • ретинол — 2 мг,
  • тиамин — 4 мг,
  • рибофлавин — 4 мг,
  • аскорбиновая кислота — 100 мг,
  • никотиновая кислота — 30 мг,
  • кальций — 0.8 г,
  • фосфор — 1.6 г,
  • магний — 0.5 г,
  • железо — 0.015 г,
  • свободная жидкость — 1.5 л,
  • калории — 2000 ккал.

Диета является физиологически неполноценной и однообразной, поэтому её назначают на 2–5 дней с последующим переводом на диету «2 стол» или «стол 5А».

Что можно и что нельзя

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «4 стол»:

Таблица «Что можно и что нельзя»
Продукты и блюдаЧто можноЧто нельзя
Хлеб и мучные изделияСухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые.Другие хлебобулочные и мучные изделия.
СупыНа обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев.Супы с крупой, овощами макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны.
Мясо и птицаНежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов. Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилия, у птиц — кожу. Паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки. Фарш с вареным рисом вместо хлеба 3-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки. Суфле из отварного мяса.Жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты.
РыбаНежирные виды свежей рыбы куском и рубленные (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или воде.Жирные виды, соленую рыбу, икру, консервы.
Молочные продуктыСвежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог, паровое суфле.Цельное молоко и другие молочные продукты.
ЯйцаДо 1-2 штук в день. Всмятку, паровой омлет и в блюда.Яйца вкрутую, жареные.
КрупыПротертые каши на воде или обезжиренном бульоне — рисовая, овсянная, гречневая, из крупяной муки.Пшено, перловую, ячневую крупу, макаронные изделия, бобовые.
ОвощиТолько в виде отваров, добавляемых в супы.
ЗакускиИсключают из диеты.
Плоды, сладкие блюда и сладостиКисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш. Протертые сырые яблоки. Сахар — ограниченно.Фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед варенье и другие сладости.
Соусы и пряностиТолько обезжиренный бульон и сливочное масло в блюда.
НапиткиЧай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде. Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы. При переносимости — разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов.Кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки.
ЖирыТолько свежее сливочное масло по 5 г на порцию готового блюда.Животные и кулинарные жиры.

Варианты для недельного меню на каждый прием пищи по диете «4 стол»:

Варианты 1-го завтрака:

  • овсяная каша на воде, яйцо всмятку размягченное, чай;
  • манная каша на воде, отвар из шиповника, небольшой сухарик;
  • рисовая каша на воде, 100 гр постного протертого творога, чай;
  • манная каша на воде, паровой омлет, чай;
  • гречневая каша на воде, 1 вареное яйцо, отвар из яблок;
  • пудинг из риса с яйцом, нежирный творог, чай;
  • паровой гречневый пудинг с творогом, пюре из свежего яблока, зеленый чай.

Варианты 2-го завтрака:

  • порция обезжиренного творога;
  • яблочное пюре;
  • айвовое желе;
  • желе из кизила;
  • запеченное яблоко;
  • отвар из черники, сухарик;
  • теплый кисель из черники и черемухи.

Варианты обеда:

  • нежирный мясной бульон с манкой, рис и куриные кнели, приготовленные на пару, отвар из яблок;
  • рисовый суп с фрикадельками, гречневая каша, котлеты из индейки, айвовый отвар;
  • куриный бульон с рисом и яичными хлопьями, вареные фрикадельки из кролика, протертая гречка, отвар из черной смородины;
  • суп пюре из риса, картофеля и моркови, фрикадельки из телятины, компот;
  • слизистый суп с геркулесовыми и яичными хлопьями, паровые тефтели из филе минтая, чай;
  • манный суп с фрикадельками из куриного филе, сухарик, отвар шиповника;
  • картофельно-манный суп-пюре, отварной кролик, компот.

Варианты полдника:

  • айвовый кисель;
  • кисель, небольшой сухарик;
  • теплый кисель, небольшой сухарик;
  • овсяный кисель;
  • манный пудинг;
  • рисовый отвар;
  • отвар из груш, сухарик.

Варианты ужина:

  • картофельно-кабачковое пюре, размягченное отварное филе хека;
  • омлет паровой, рисово-рыбные тефтели, зеленый чай;
  • пюре из рисовой каши, кнели из нежирной рыбы на пару, чай;
  • одно яйцо-пашот, пюре из гречневой каши, зеленый чай;
  • творожно-рисовая запеканка, суфле из отварной телятины, отвар шиповника;
  • творожный пудинг, яйцо всмятку, овсяный кисель;
  • рисовая каша с сахаром и кусочком масла, 1 яйцо-пашот, зеленый чай.

Варианты на ночь:

  • отвар шиповника;
  • морковный сок (разведенный);
  • овсяно-черничный кисель;
  • яблочный сок (разведеный);
  • кисель.

Из вышеуказанных вариантов блюд можно составить разнообразный рацион на каждый день.

Модификации диеты

Помимо основной диеты существуют несколько её вариаций.

Диета «Стол 4А»

Диета «Стол 4А» — диета, назначаемая при целиакии, стеатореи, колитах с наличием процессов брожения. Отличается более высоким количеством содержащихся белков и кальция, исключением из рациона злаковых продуктов (хлеба, каш, мучных изделий) и продуктов, оказывающих отрицательное действие на работу печени.

Диета «Стол 4Б»

Диета «Стол 4Б» назначается при:

  • не резком обострении заболеваний кишечника (колите, энтероколите),
  • в период наступающего выздоровления при острой форме энтероколита,
  • при сопровождении перечисленных состояний заболеваниями поджелудочной железы, желчевыводящих путей, печени и желудка.

Диета схожа с основной диетой, но допускает употребление:

  • сухих бисквитов, несдобных булочек и пирогов;
  • черной икры, отварных макаронов, неострых сортов сыра;
  • вареных протертых овощей: кабачков, цуккини, тыквы, цветной капусты и свежих помидоров;
  • зефира, пастилы, мармелада, джема;
  • ароматические травы: укроп и петрушка;
  • приправы: лавровый лист, ваниль, корица;
  • фрукты: клубника, груши, мандарины и яблоки.

После диеты «Стол 4Б» переходят к «Столу 4В» или к обычному рациону питания.

Диета «Стол 4В»

Диета «Стол 4В» — специальная диета, назначаемая в период ремиссии и выздоровления при хронических или острых формах энтероколита, инфекционных и других заболеваний кишечника. Характерная особенность диеты: употребление пищи в не измельченном состоянии, ограничение жареных блюд.

Расширяется список употребляемых продуктов: булочки с творогом, докторская или молочная колбаса, сосиски, вымоченную сельдь, кефир, ряженка, рафинированное растительное масло, спелые фрукты, свекла, томатный сок, компоты.

Диета для детей

Диета «4 стол» для детей применяется в случае обострения кишечных заболеваниях у детей. Отличается употреблением большого количества минеральной воды, травяных чаев, компотов. В остальном, используются те же рекомендации, что и для взрослых.

Диета 4 по Певзнеру

Русский и советский терапевт, основоположник диетологии Мануил Певзнер в 20-х годах ХХ века разработал систему рационов питания по группам заболеваний. В ней расписано 15 диет, так называемых столов, которыми до сих пор пользуются гастроэнтерологи всего мира. Сегодняшняя статья посвящена лечебному столу № 4.

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: специфика и характеристики, основные меню на неделю

Диета 4 назначается при колите и заболеваниях кишечника с диареей, а также во время острых фазах хронических нарушений желудочно-кишечного тракта, среди которых гастрит, язвы и дисфагия. При таких проблемах пациента мучают боли в животе, метеоризм, спазмы и тошнота.

Диета 4 при заболеваниях кишечника призвана облегчить состояние человека, уменьшить имеющиеся воспаления слизистой, снабдить организм питательными веществами, восстановить микрофлору и улучшить моторику кишечника.

Важно! Любая медицинская диета – это всего лишь элемент комплексного лечения. Сама по себе она не даст нужного эффекта, только в сочетании с лекарствами и другими видами терапий.

Главные правила диеты «Стол 4»

Особенное меню предполагает не только употребление в пищу определенных продуктов, но и соблюдение правил питания. К ним относятся:

  • режим питания дробный – есть нужно 5-6 раз в день небольшими порциями;
  • последний прием пищи – минимум за 2-3 часа до сна;
  • большая часть еды должна употребиться в первую половину дня;
  • в сутки разрешено есть не больше 2-3 кг еды;
  • еда должна быть теплой, запрещается употребление горячей и холодной пищи;
  • в сутки нужно пить от 1,5 до 2 л жидкости;
  • строго запрещено переедать;
  • еда должна быть перетертой и вареной, либо приготовлена на пару.

Получить консультацию терапевта

Персональный пакет для круглосуточного общения с российскими врачами по телефону

Подробнее

Семейный пакет для круглосуточного общения с российскими врачами по телефону

Подробнее

Показания к применению

Данный вид питания показан при следующих диагнозах и заболеваниях:

  • хронических колитах;
  • обострение энтероколита;
  • острой фазе гастероэнтероколита;
  • дизентерии;
  • брюшном тифе;
  • туберкулезе кишок;
  • диарее.

Продолжительность соблюдения лечебного питания обычно составляет от нескольких дней до 2–3 недель.

Как восстановить микрофлору кишечника

Разновидности стола № 4

Помимо основного типа, врачами было разработано несколько разновидностей лечебного питания этого типа.

Подвиды Отличия
Диета 4а Её особенность: высокое содержание белков и кальция, а также полное исключение злаковых. Назначается при целиакии, стеатореи, колитах с процессами брожения. Калорийность – 1600 ккал
Диета 4б Похожа на основную, но с некоторым смягчением: можно есть несладкие мучные изделия, макароны, сыр, кабачки, помидоры, отдельные виды сладостей, фруктов и приправ. Диета 4б назначается при обострении заболеваний кишечника, при выздоровлении от острой формы энтероколита, а также если при этом есть нарушения в работе поджелудочной железы, желчевыводящих путей, печени и желудка. Калорийность – 2900 ккал
Диета 4в Более мягкая на фоне всех остальных. Разрешена сдоба с творогом, некопченые колбасы, сельдь, кисломолочные продукты, фрукты, соки и пр. Пищу не перетирают. Стол 4в назначается в процессе выздоровления при хронических или острых формах энтероколита, инфекционных и других заболеваний кишечника. Калорийность – 3140 ккал

Выбор конкретного типа питания остается на усмотрение лечащего врача. Он зависит от тяжести течения основного заболевания и продолжительности лечения.

Пример из практики 

Даже одно отступление в питании может свести на нет все усилия врачей. У нашего гастроэнтеролога был случай, когда «заботливая» жена решила ускорить выздоровление мужа и принесла ему свежий наваристый куриный бульон, тот, который «от всех бед».

У мужа было обострение энтероколита, но не смотря на состояние, он жаловался на непривычное для себя питание. Как итог, тайно съеденный бульон дал вполне видимый эффект практически сразу – мужчину снова начали мучить боли и спазмы.

Лечение пришлось продлить ещё на неделю.

Важно! Есть ещё понятие диеты «стол № 4 для детей». Здесь действуют те же правила, что и у взрослых, но с важным дополнением – необходимо пить много минеральной воды.

Запрещенные продукты

Очень частый запрос в интернете — «Диета 4 стол: что можно и что нельзя». Важно понимать, что безопасно в этом случае для желудка и кишечника, а чего лучше избегать.

Список разрешенных блюд и продуктов:

  • хлеб – подсохший, пшеничный, домашние сухари или галеты. В сутки не больше 200 гр.
  • каши – протертые, на воде либо слабом мясном бульоне: манная, из белого риса, гречневая, овсяная.
  • сливочное масло – не более 50 гр в сутки.
  • супы – на слабом бульоне, полностью перетертые, с минимумом овощей, с добавлением круп, вареного мяса, яйца или фрикаделек.
  • мясо – только вареное, без кожи и прожилок: телятина, говядина, куриная грудка, индейка, крольчатина. В мясных изделиях – котлетах, фрикадельках, кнелях – в фарш вместо хлеба нужно добавлять манку либо готовый рис.
  • рыба – маложирная, в виде целого куска или рыбных изделий, сваренного или приготовленного на пару.
  • яйца – не больше двух штук в сутки, в виде парового омлета, суфле либо всмятку и добавленными в суп.
  • творог – протёртый, обезжиренный, в виде запеканок или суфле.
  • овощи – минимально в супе в пюреобразном состоянии.
  • фрукты – пюре из свежих яблок, кисели и морсы.
  • соки – сладкие, ягодные, разбавленные пополам кипячёной водой. Нельзя употреблять виноградные, сливовые и абрикосовые напитки.
  • прочие напитки – травяные либо зелёные/чёрные чаи, настой шиповника или черёмухи, негазированная чистая вода.

Список запрещённых блюд и продуктов:

  • хлеб – запрещены все сорта, кроме пшеничного.
  • тесто – свежая выпечка, блины, оладьи и т. д.
  • сладости – разрешён только сахар, не больше 50 гр.
  • крупы – все бобовые, а также пшено, ячка и перловка.
  • любые макаронные изделия.
  • все жирные и насыщенные бульоны.
  • все жирные сорта мяса и рыбы.
  • любые копчёности, консервы и соленья.
  • молочное – любое молоко, сливки, сметана и сыр.
  • напитки – какао, кофе, лимонад, квас, алкоголь.
  • соусы, маринады, приправы.

Все 15 диетических столов легко можно найти в интернете, однако не стоит прописывать их себе самостоятельно.

Частые вопросы

Что можно есть на четвертом столе? +

Разрешены нежирные мясо и рыба, а также бульоны из них, творог, вязкие каши, кисели и желе из фруктов, 1 яблоко и 1 яйцо в день.

+

Запрещены любые свежие овощи и фрукты, молочные продукты, жирное мясо и рыба, продукты глубокой переработки, сладости.

Сколько держать диету при столе 4? +

Обычно ее назначают на 2 недели, но при некоторых болезнях ее срок может быть увеличен.

Заключение эксперта

Диета номер 4 назначается при кишечных заболеваниях и направлена на снижение нагрузки на кишечник при таких болезнях. Придерживаться такого режима питания необходимо весь срок лечения патологии, при которой она назначена.

Публикуем только проверенную информацию

Получите консультацию врача прямо сейчас

Выберите тарифный план и получите консультацию уже сейчас!

Выбрать тариф

Источник: https://xn----8sbabm7bjkppdi.xn--p1ai/zdorovye/dieta-4-pri-zabolevaniyah-kishechnika-spetsifika-i-harakteristiki-osnovnye-menyu-na-nedelyu.html