Общая гипоаллергенная диета

Общая гипоаллергенная диета

{H1}

Гипоаллергенная диета - что это и зачем ее используют

Что делает диету гипоаллергенной

Специальная диета, направленная на выявление продуктов, вызывающих симптомы непереноситмости, чтобы затем с помощью четко определенного протокола исключить их из рациона, называется гипоаллергенной. Она позволяет планировать приемы пищи, избегая при этом потенциально опасных продуктов, способных вызвать обострение ситуации. Гипоаллергенную диету часто назначают женщинам при кормлении, так как неизвестно, как может отреагировать организм младенца на новые продукты питания. Ее используют также при крапивнице и в качестве режима питания для атопиков.

Специальная диета при аллергии и гиперчувствительности призвана:

  1. Определить ответственные продукты, следуя определенному протоколу
  2. Уменьшить тяжесть симптомов за счет исключения из рациона продуктов-аллергенов.

После многочисленных исследований в настоящее время определен список продуктов, которые необходимо исключить при аллергии и непереносимости.

При пищевой аллергии нельзя есть: 

➤ цитрусовые (лимоны, мандарины, апельсины, грейпфруты)

➤ фрукты, в том числе экзотические (манго, киви, папайя, ананас, хурма, нектарин, персик)

➤ орехи

➤ грибы

➤ бобовые (соя, нут, фасоль, арахис)

➤ красное мясо

➤ молоко

➤ куриные яйца

➤ пшеницу

➤ копченые продукты

➤ корнеплоды (редька, редис)

➤ некоторые овощи в основном красного и оранжевого цвета (помидоры, свекла, баклажаны, сладкий перец)

➤ соусы (майонез, горчица, уксус)

➤ ягоды (клубника, брусника, малина, черешня, арбуз)

➤ кофе, какао и шоколад

➤ мед

➤ некоторые специи (куркума, корица, имбирь, мускатный орех)

➤ травяные чаи

➤ алкоголь.

Кроме того, во время аллергии нельзя употреблять пищу, в составе которой присутствуют красители, ароматизаторы, консерванты и эмульгаторы. 

Для выявления продуктов и сокращения в рационе количества продуктов, ответственных за пищевую непереносимость, можно использовать ротационную диету, как один из вариантов антиаллергенной. Она была разработана американским аллергологом доктором Альбертом Роу в конце 1920-х годов. В основе концепции лежит разнообразие, которое заключается в том, что для каждого продукта необходимо различать форму и происхождение, чтобы избежать дефицита полезных питательных веществ и не вызвать реакцию гиперчувствительности.

Например, хлеб, макаронные изделия и кускус имеют разную форму, но одинаковое происхождение: все они производятся из пшеницы. Сыр, молоко и йогурт бывают трех разных форм, но все - из коровьего молока. Таким образом, потребляя разные формы пищи, на самом деле мы принимаем много продуктов одного происхождения, что может вызывать симптомы гиперчувствительности и непереносимости. 

Важно есть продукты разного происхождения. Таким образом, если утром вы ели пшеничную кашу, то в остальное время дня и на следующие сутки лучше выбрать другой сорт крупы, например, рис или гречку. Точно также после употребления йогурта из коровьего молока лучше всего сосредоточиться на других молочных продуктах, таких как козье молоко или сыр, соевый, рисовый или миндальный напиток.

Прежде чем пробовать ротационную диету, следует определить продукт, на который возникает аллергическая реакция. Выявить источник аллергии можно после его употребления в пищу или с помощью современных медицинских методов: аппликационного и элиминационного теста, а также анализа крови на иммуноглобулины E и G. 

При невозможности определения аллергена применяется элиминационная (исключающая) гипоалергенная диета, в основе которой лежит употребление продуктов, не вызывающих аллергию, и запрет на всю потенциально опасную аллергику пищу. 

Элиминационная диета или «Диета Адо» была разработана советским иммунологом, профессором А. Д. Адо и состоит в том, чтобы полностью исключить продукты, чаще всего вызывающие аллергическую реакцию. 

Строгая диета (ротационная или элиминационная) — это не средства лечения, а скорее способ уменьшить тяжесть симптомов, связанных с пищевой непереносимостью. Однако, этот протокол категорически противопоказан людям, страдающим тяжелой формой пищевой аллергии (анафилактический шок) или синдромом оральной аллергии (покалывание в горле, небе, языке), а также людям с выраженной кожной аллергией.

Соблюдать антиаллергическую диету рекомендуется 2-3 недели у взрослых и 7-10 дней у детей. По достижении ремиссии под контролем врача можно постепенно вводить ранее запрещеную пищу, отслеживая реакцию организма. Продукты вводятся не чаще, чем 1 раз в течение 3-х дней. И если по окончании этого периода заметных улучшений не наступило, необходимо обратиться к врачу и выполнить ряд лабораторных исследований. Они помогут установить истинную причину аллергии, возможно не связанную с пищей.

Источник: https://fitomarket.com.ua/